菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 烘焙下午茶夏季食谱学生

希望的田野【6寸创意戚风蛋糕】

希望的田野【6寸创意戚风蛋糕】的做法

9张图片

“花朵芬芳，是因为她们怀揣希望开放。雄鹰展翅，是因为他们怀揣希望遨翔。人生是一次播种，撒下希望的种子，生根发芽，勤劳灌溉，才能收获幸福的果实。”

食材明细

主料

辅料

鸡蛋 3个
纯牛奶 45克
盐 1克
柠檬汁 数滴

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
简单难度

创意戚风蛋糕的做法步骤

1
材料称好备用。
2
盆里要干净无水无油，小心分离蛋白和蛋黄。
3
蛋黄里加入盐，加入5克的白砂糖，用手动搅拌器搅拌均匀后，加入牛奶玉米油。
4
红曲粉倒入面粉中混合。
5
筛入蛋黄糊中。
6
划“Z”字形搅拌均匀至无颗粒。
7
这时把烤箱预热上：上140度，下130度。蛋白里加入柠檬汁数滴，余下的白砂糖分三次加入打发蛋白。电动打蛋器高速打发蛋白，提起打蛋器观察状态：呈现完全直立的尖尖的角就好了。
8
把打好的蛋白分一半倒入蛋黄糊糊里，呈“J”字形翻拌，不可划圈避免消泡。
9
翻拌均匀后倒入剩下的蛋白中，继续翻拌均匀。
10
倒入模具中，倒入8分满就好。
11
在台面上镇几下，镇出大气泡，用竹签左右“Z”字形划掉小泡泡。
12
放入预热好的烤箱上140度，下130度，放中下层烤60分钟。
13
烤好的蛋糕，倒扣晾凉后即可脱模。
14
撒上奥利奥饼干碎点缀田七小嫩芽即可。
15
成品图。
16
人生是一次播种，
17
撒下希望的种子，
18
生根发芽，勤劳灌溉，
19
才能收获幸福的果实。

小窍门

各家烤箱温度有所差异，请适当调整。模具：6寸硅胶蛋糕模具。也可以用其他6寸蛋糕模具代替。

来自美食天下阳光明媚99 的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙下午茶夏季食谱学生

你可能还喜欢

更多

烘焙下午茶夏季食谱