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【法式长棒】嚼劲十足的法式长棒

【法式长棒】嚼劲十足的法式长棒的做法

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“给儿子讲故事书中的法式长棒深深的吸引了他，一看我做面包就嚷着“妈妈你是在做法式长棒嘛？”问了几次后，妈妈还是决定给你做一做满足你这个小小的要求。看了一些方子，试着第一次来做，吃起来也还算满意，抹上一点果酱或辣椒酱还是很不错的。”

食材明细

主料

高精面粉 250克
酵母 3克
盐 5克

辅料

水 160克

原味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

法式长棒的做法步骤

1
将所有的材料，按液体在下固体在上放入面包机。
2
启动两次和面程序（一次15分钟），面团就变的光滑有弹性了，和面到这个样子就可以了。
3
将面团保鲜膜包好放在温度大概在30-40度之间的地方发酵1个小时。
4
差不多是原来的1倍大。
5
分成均匀的三份。
6
取出一份排出里面的空气，揉成长条。
7
擀成面皮。
8
从一边卷起。
9
将烤盘垫上烘焙纸，最好折一下，将卷好的面团放入隔断中。
10
用刀片划上口子，或用剪刀剪上口子。
11
发至是原来的2倍大。
12
烤箱210度提前预热2分钟，放入烤箱中层上下火205度烤15分钟即可。

小窍门

1、没有面包机用手活活面也是不错的，这个对面筋的要求没有那么高。
2、前两天，天有点冷发的比较慢，时间来不及我就给烤了，其实可以再让它发大一点。
3、花纹的口也可以剪得再大一点。
4、烘烤的温度也可以根据烤箱情况调节，烤法棒要比烤小面包温度要高个15-20度左右。

来自美食天下 happy985 的作品

使用的厨具：电烤箱

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