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味噌葱香小餐包

味噌葱香小餐包的做法

3张图片

“对于刚接触烘焙的新手而言，蛋糕、面包哪一样都想做一做，但是不能贪大，练手先从简单易做的小蛋糕、小面包入手，一款操作简单的餐包，添加了白味噌和葱花，
空口吃味道也是棒棒的”

食材明细

主料

高粉 280克
纯麸皮 20克
鸡蛋一个
白味噌 30克

辅料

细砂糖 15克
橄榄油 15克
酵母 3克
水 140克
干葱 5克

葱香口味
烘焙工艺
十分钟耗时
普通难度

味噌葱香小餐包的做法步骤

1
干性材料放入盆中，打入一个鸡蛋
2
加入橄榄油和清水，用厨师机搅打成团
3
打至面团能拉出较粗糙的薄膜即可
4
放入干葱，揉匀即可
5
面团收圆入盆，盖保鲜膜，室温下进行一发
6
大约2个小时左右，面团发酵到位
7
取出面团，按压、排气、分割成均等的9份，一份60克，滚圆后盖保鲜膜醒发15分钟
8
醒发后的面团，再次压扁滚圆，间隔距离摆放在烤盘中
9
室温下二发约一个半小时，取出发酵到位的面团，表面刷蛋液
10
烤箱采用上下管加热方式，以上火190度，下火170度预热，预热到位的提示音响起后，放入烤盘至烤箱中层，烘烤15分钟
11
到时取出即可；放凉后装入保鲜袋保存；

小窍门

小面包无需揉面至出现手套膜，二次发酵也可以在室温下进行，时间相应的要延长，注意面团保湿

来自美食天下悠哈厨房的作品

使用的厨具：其它、电烤箱

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