您的位置：美食天下 > 菜谱 > 烘焙

千叶纹黄金蛋糕

2张图片

“这款蛋糕口感介于戚风和海绵中间，非常美味，加入了千叶纹，多了小小一步，使这款蛋糕披上了一件美丽的外衣。”

主料

辅料

1
蛋黄一个取出，装入裱花袋中备用。低筋面粉过筛备用。
2
一个全蛋和四个蛋黄打进碗里备用，剩余的一个蛋白跟另外四个蛋白打入到无水无油的盆中。
3
黄油放进锅里小火煮至沸腾。
4
关火加入过筛的低筋面粉拌匀。
5
再加入温牛奶拌匀。
6
全蛋加蛋黄分次加入面糊中，每一次都拌匀再加入下一次。最后加入朗姆酒混合均匀。
7
预热烤箱180度，蛋白滴几滴柠檬汁分三次加入细砂糖打至中性发泡状态。
8
取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中切拌均匀。
9
倒入剩下的蛋白糊中切拌均匀，拌匀后的蛋糕糊细腻有光泽。
10
倒入铺好油纸的烤盘中，振出大气泡。
11
装好蛋黄的裱花袋剪一个小口，从左到右斜着挤出平行线，用一根筷子，和平行线垂直，从左上向右下划一道，再从右下向左上划一道，一直依次向两侧继续划，相邻的两条线方向相反。入预热好的烤箱中180度25分钟。
12
烤好后取出蛋糕，晾至微温，切块享用。
13
成品