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“儿时的记忆，小时候经常有这种酥饼火勺，红糖馅、白糖馅、红豆馅…记忆里的味道也是最好吃的味道…
此食谱为21只酥饼分量每只酥饼净重约42g”
食材明细
红糖芝麻酥饼的做法步骤
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1
水油皮，中筋面粉320g、纯净水180ml、大豆油20ml、酵母3g、盐2g混合揉成光滑的面团。放入容器内覆盖保鲜膜松弛1小时。
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4
内馅，低筋面粉21g、入烤箱140度烘烤6分钟。
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14
取出分割成均匀的21等份，覆盖保鲜膜避免水分流失。
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15
取一只水油皮，按压一下，压成面皮，放入油酥，包包子一样捏紧封口。
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17
取一只包子面团，按压一下，擀压至牛舌状，由上至下将其卷起。
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19
取一只卷好的面卷，按压一下，擀压至长牛舌状，由上至下将其卷起。
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21
取一只面卷，立着压扁，饺子皮一样擀成面皮，放入一枚内馅，包包子一样捏紧封口。封口朝下放置一旁备用。这时烤箱预热150度上下火。
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小窍门
1、面粉的吸附力不同，在加液体的时候根据面团的干湿度来增减液体量。揉好的面团很柔软，但是不能不太会湿润，比面包面团稍微厚些。
2、油酥，油酥面要稍微软些，不要干了。面粉的吸附力不同加的油分量也略有不同，油酥记得成团就可以哟。
3、内馅，可以做成白糖馅、黑芝麻黑糖馅、花生酱馅、红豆馅…只要你能喜欢什么内馅都可以。
4、烘焙，食谱内温度烘焙适合微雨的烤箱，在烤制的过程中根据你自己烤箱的温度来进行调整。
使用的厨具：电烤箱
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