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#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蔓越莓樱花天使蛋糕的做法

  3张图片

春暖花开,带上家人或者邀三五好友一起外出踏春赏花是不是很享受呢?对于我这样的吃货来说,除了看花赏景还想着怎么把花也做成吃的,哈哈。这不,做蛋挞剩下一些蛋清,弃之可惜,于是就拿来做了天使蛋糕,成品也很不错呢,下面跟大家一起分享一下做法。

食材明细

主料
辅料

蔓越莓樱花蛋糕的做法步骤

  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蔓越莓樱花天使蛋糕的做法步骤:1
    1
    用水将盐渍樱花表面的盐冲掉后用水浸泡,蔓越莓切成小碎粒,我用的是整颗的蔓越莓干,所以可以看到蔓越莓籽;
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蔓越莓樱花天使蛋糕的做法步骤:2
    2
    将食盐、白醋加入到蛋清中;
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蔓越莓樱花天使蛋糕的做法步骤:3
    3
    细砂糖分三次加入到蛋清中,用电动打蛋器打发到湿性发泡;
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蔓越莓樱花天使蛋糕的做法步骤:4
    4
    如图,提起打蛋器可以拎起一个弯弯的角就是打发好了;
  • 5
    筛入低筋面粉和玉米淀粉的混合物,用硅胶刮刀翻拌均匀;
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蔓越莓樱花天使蛋糕的做法步骤:6
    6
    倒入切碎的蔓越莓小碎粒翻拌均匀;
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蔓越莓樱花天使蛋糕的做法步骤:7
    7
    倒入模具中,提高震几下震掉大气泡;
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蔓越莓樱花天使蛋糕的做法步骤:8
    8
    用厨房纸将樱花的水分吸干,放入蛋糕糊表面;
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蔓越莓樱花天使蛋糕的做法步骤:9
    9
    烤箱预热好,165度中层上下火烤25分钟,可以用牙签插进去如果没有附着物就是烤熟了;
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蔓越莓樱花天使蛋糕的做法步骤:10
    10
    烤的中途上色到自己喜欢的程度后可盖上锡箔纸避免上色过深,冷却后脱模即可。

小窍门

白醋是为了保持蛋白的稳定性不容易消泡,如果换成柠檬汁会更好,烤出的蛋糕会有一股清香味,更好吃。
来自 美食天下 安宝的虎妈 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  

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