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#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#八寸草莓蛋糕的做法

  7张图片

今天上街买了些草莓回来、刚好家里还有淡奶油、就做了这款心形蛋糕、漂亮美味

食材明细

主料
辅料

八寸草莓蛋糕的做法步骤

  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#八寸草莓蛋糕的做法步骤:1
    1
    把蛋黄和蛋白分离、分别放入两个无水无油的干净盘中、注意:蛋白中不能有丁点蛋黄
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#八寸草莓蛋糕的做法步骤:2
    2
    蛋黄中加入牛奶、盐、拌匀
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#八寸草莓蛋糕的做法步骤:3
    3
    加入玉米油拌匀
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#八寸草莓蛋糕的做法步骤:4
    4
    加入20克糖拌匀
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#八寸草莓蛋糕的做法步骤:5
    5
    筛入低粉拌匀
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#八寸草莓蛋糕的做法步骤:6
    6
    拌至无颗粒状
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#八寸草莓蛋糕的做法步骤:7
    7
    蛋白中加入香草精、(分三次加入糖)
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#八寸草莓蛋糕的做法步骤:8
    8
    用打蛋器打出鱼泡状加入20克糖、
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#八寸草莓蛋糕的做法步骤:9
    9
    打至细泡、再加入20克糖
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#八寸草莓蛋糕的做法步骤:10
    10
    打至边缘上起纹路、放入最后20g糖
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#八寸草莓蛋糕的做法步骤:11
    11
    打至有明显阻力、提起打蛋器、能拉出直直的尖尖角、一定要这状态!
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#八寸草莓蛋糕的做法步骤:12
    12
    蛋黄液中分三次加入蛋白、用抄菜的方式、每次都要拌匀、千万不要划圈
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#八寸草莓蛋糕的做法步骤:13
    13
    拌匀
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#八寸草莓蛋糕的做法步骤:14
    14
    到入八寸心形模具中、预热烤箱
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#八寸草莓蛋糕的做法步骤:15
    15
    放入烤箱中层、上下火150度50分钟
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#八寸草莓蛋糕的做法步骤:16
    16
    取出倒扣在烤网上、凉后脱膜!
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#八寸草莓蛋糕的做法步骤:17
    17
    100g淡奶油加入10g糖粉
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#八寸草莓蛋糕的做法步骤:18
    18
    打发至蓬松
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#八寸草莓蛋糕的做法步骤:19
    19
    用抹刀抹上去
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#八寸草莓蛋糕的做法步骤:20
    20
    把草莓洗净切成块放上去、还有心形糖珠
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#八寸草莓蛋糕的做法步骤:21
    21
    美美哒
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#八寸草莓蛋糕的做法步骤:22
    22
    慢慢享用吧😍

小窍门

1、每家烤箱不一样、温度自家烤箱定
2、注意事项都已写入步骤中
来自 美食天下 沙儿飞飞❉ 的作品
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙   高颜值  

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