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提拉米苏版的盆栽蛋糕

提拉米苏版的盆栽蛋糕的做法

3张图片

“Tiramisu-“带我走”是意大利的经典甜点，不仅仅是提拉米苏这次做成了盆栽造型，口感厚绵软，总统淡奶油醇香，马斯咯彭的丝滑，同时很能欣赏盆栽食物的风景”

食材明细

主料

辅料

动物淡奶油 150g
朗姆酒 3g
牛奶 50g
白糖 80g
蛋黄 2个
吉利丁 1片
蛋清 40g
咖啡粉 6g
水 40g

甜味口味
烘焙工艺
半小时耗时
普通难度

提拉米苏版盆栽蛋糕的做法步骤

1
提拉米苏面糊做法马斯卡彭芝士温室软化
2
把马斯卡彭芝士、牛奶20g隔水加热搅拌至无粒。
3
把牛奶、白糖20克、蛋黄搅拌均匀，直至糖溶化，加入马斯卡彭芝士面糊混合搅拌。
4
把吉利丁片用冰水泡软
5
泡软的吉利丁片加入面糊
6
把已加入的吉利丁片面糊搅拌溶化，过筛。
7
把蛋清分3次加入20克白糖用电动打蛋器至湿性发泡
8
再加入面糊
9
咖啡粉加入水混合溶化加入面糊用手动打蛋器拌匀。
10
把动物奶油加入40克的白砂糖用电动打蛋器打到5至6成
11
再加入面糊中
12
加入朗姆酒与面糊全部混合拌匀
13
盆栽提拉米苏开始组装啰：用模具裁好2块蛋糕胚，或者用剪刀修剪出来也可以的哦
14
准备容器
15
蛋糕放盆底
16
用裱花袋将面糊装起来
17
再放进一半提拉米苏面糊
18
中间层再放块蛋糕
19
放面糊至7分满,冷藏保存半小时,至凝固就可以了
20
最后放上奥利奥饼干碎，插上花装饰，逼真的盆栽出来啦

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使用的厨具：电烤箱

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