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芒果咖啡慕斯

吃好吃的喽520

芒果咖啡慕斯的做法

1张图片

“期待已久的慕斯模具和吉利丁片用了两天的时间回来了~O(∩_∩)O哈哈~昨天一拿到材料，就迫不及待的做了慕斯，提前一晚上冷藏好，第二天拿出来进行表面装饰，个人觉得还是挺好看滴(✿◡‿◡)”

食材明细

主料

辅料

吉利丁片 10g
白砂糖 30g

甜味口味
其他工艺
廿分钟耗时
简单难度

芒果咖啡慕斯的做法步骤

1
吉利丁片用冷水泡软。
2
中火叮30秒融化。
3
充分搅拌均匀后，放凉。
4
冲一袋速溶咖啡。
5
倒入融化好的吉利丁液，搅拌均匀后放凉。
6
淡奶油倒入大碗中，先中低速打至有大泡产生。
7
放入砂糖，打发至6~7分发，有纹路产生不消失。（可以取出来一小部分裱花）
8
倒入咖啡液，充分搅拌均匀即可。
9
慕斯模具用一层保鲜膜或者锡纸包裹住底部和四周，底部摆放好戚风蛋糕，倒入一部分慕斯液。
10
摆放好芒果丁。
11
继续倒满慕斯液，抹平表面。
12
放入冰箱冷藏2小时或2小时以上。
13
凝固好的慕斯用热毛巾敷一下四周，就能很轻易的脱模。
14
装饰一点儿淡奶油。
15
撒点儿可可粉，放几个糖珠。
16
一点儿芒果丁。
17
O(∩_∩)O哈哈~开吃啦~

小窍门

1.融化吉利丁片水温不可超过80度，水温太高影响后期凝结。
2.做好的慕斯冷藏2小时或2小时以上，就差不多凝固住了。

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使用的厨具：其它、打蛋器

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