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葱香肉松海绵蛋糕

葱香肉松海绵蛋糕的做法

1张图片

“海绵蛋糕，成品组织松软，虽然不像戚风蛋糕口感细腻，但是做法简单，成功率高，是一款适合新手的蛋糕。加了肉松和葱末，口感咸香不腻，味道不错！”

食材明细

主料

鸡蛋 4个
低粉 120克

辅料

玉米油 30克
细砂糖 80克

甜味口味
烤工艺
半小时耗时
高级难度

葱香肉松海绵蛋糕的做法步骤

1
全蛋打入干净无油、无水的盆中，低速打出粗泡后放入白糖高速搅打。
2
打至蛋糊滴落后可以划8字，且不易消失。
3
顺着盆边淋入玉米油，再低速搅打10秒。
4
分3次筛入低粉，拌匀。
5
拌好的面糊距离模具30厘米高，缓缓倒入，双手捧起装有蛋糕糊的模具，在桌子上震几下，去除大气泡。
6
撒葱末、肉松。
7
烤箱预热170度，中层上下火，烤25分钟。
8
烤好的蛋糕脱模冷却。
9
不错。

小窍门

如果是冷藏的鸡蛋，需要提前取出回温。把装液蛋的盆放在一个稍大的热水盆中隔水比较好打发。

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使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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