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牛角面包

黑色的安琪儿

牛角面包的做法

1张图片

“这是一款迷人的西式面包，清晰的层次，外酥内软的质感，香喷喷的牛油香气，让人食用津津有味，赶快享用吧。”

食材明细

主料

高粉酵母 250g
夹层牛油 125g
奶粉 5g
鸡蛋 13g
牛油 25g

辅料

砂糖 30g
水 130g
盐 5g

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

牛角面包的做法步骤

1
把所有材料揉成光滑面团，冷冻半小时。
2
用保鲜膜包裹牛油，擀成方形薄片。
3
把面团擀成牛油片2倍面积大小，包裹牛油。
4
做了3次三折，擀开4mm厚，切成12x7，卷成牛角形。
5
最后发酵，刷蛋液，210度约16分钟。

来自美食天下黑色的安琪儿的作品

使用的厨具：电烤箱

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