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金牛角面包

金牛角面包的做法

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“相信只要家里有烤箱的都做过了，我也不得瑟了，只说一句：俺这个包包相对来说是健康滴，因为表面刷的是植物油，量还大大地少呢，不过话说回来，不刷油时也很香呢，下回就不麻烦了”

食材明细

主料

高粉 150g
普通面粉 150g
奶粉 15g
鸡蛋 1个

辅料

酵母 1g
水 90g
黄油 30g
蛋黄 1个
白芝麻 少许

配料

盐少许
白糖 50g
植物油 20g

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

金牛角面包的做法步骤

1
除黄油外原料混合。
2
揉成团，再加黄油。
3
揉成光滑的面团。
4
盖保鲜膜醒发30分钟。
5
分成8份75g小团。
6
滚圆松弛15分钟。
7
取一份整成椎子型。
8
如图切一刀。
9
自上而下卷起。
10
...........
11
两头略向里弯曲排入烤盘，盖保鲜膜松弛20分钟。
12
表面刷一层蛋黄，撒芝麻，放入预热175度烤箱中层先烤15分钟。
13
拿出刷两遍植物油,再烤5分钟。
14
再刷两次油，最后烤5分钟即可。中途可加盖锡纸，可防上色过深。
15
烤好的样子。

小窍门

整形时擀的越长，卷的圈数越多，就越漂亮

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