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【金牛角面包】换个口味也精彩的做法

  4张图片

长草金牛角面包很久了,虽然不像其他面包那样松软,但是偏硬一点的口感带点嚼劲也很好吃。

   在十一放假前一天晚上,终于抽空做了这款面包,同时还做了司康,给女儿和老妈坐车带着吃的,司康就是我的上篇日志啦。

   吃惯了松软面包的,偶尔尝试下金牛角吧,很不错的一款面包的,值得推荐哦。

食材明细

主料
辅料
配料
  • 1/2小匙

金牛角面包的做法步骤

  • 【金牛角面包】换个口味也精彩的做法步骤:1
    1
    将材料A全部混合,先用慢速搅拌成团,再用中速搅成稍具光滑状(这一步我用了1个面包的和面程序,为20分钟)。再加入无盐黄油,用慢速搅入,再用中速搅成光滑状的面团(第2个和面程序,20分钟)。

    将面团放入容器内盖上保鲜膜,松弛20分钟。
  • 【金牛角面包】换个口味也精彩的做法步骤:2
    2
    将面团分割成8等份,滚圆后盖上保鲜膜,松弛10分钟。
  • 【金牛角面包】换个口味也精彩的做法步骤:3
    3
    用手揉搓成圆锥状。
  • 【金牛角面包】换个口味也精彩的做法步骤:4
    4
    再擀成长20-25厘米的三角形。
  • 【金牛角面包】换个口味也精彩的做法步骤:5
    5
    在宽的一头中间切开6-7厘米,向两边拉成三角形,再往下卷起来,两角向内弯曲。
  • 【金牛角面包】换个口味也精彩的做法步骤:6
    6
    放入烤盘中,松弛40分钟。(喜欢硬口感的松弛20分钟即可)
  • 【金牛角面包】换个口味也精彩的做法步骤:7
    7
    刷上均匀的蛋黄液,并撒上少许白芝麻。
  • 【金牛角面包】换个口味也精彩的做法步骤:8
    8
    放入预热好的烤箱中,175度烘烤约20分钟,取出刷上融化的黄油。
  • 【金牛角面包】换个口味也精彩的做法步骤:9
    9
    继续烘烤5分钟后再次取出,刷上一层融化的黄油。
  • 【金牛角面包】换个口味也精彩的做法步骤:10
    10
    再烤5分钟左右至表面金黄色即可。

小窍门

◎喜欢硬口感的,可以在我的松弛时间上减半。喜欢软点的,可以再适当延长松弛时间,我的比较居中吧。



◎最后两遍黄油也可以不刷,但是刷了之后会增香不少。



◎没有奶酪粉也可以不加。
来自 美食天下 薄灰 的作品
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   早餐   快餐  

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