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酥皮水果月饼

酥皮水果月饼的做法

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“这就是传统的酥皮月饼，我用水果馅取代了传统的馅料，这款果味月饼，让月饼有了一种不一样的吃法，一种健康的吃法，还有一种细腻丰富，多愁善感的体验，又像是女人的心思藏在花蕊之中。”

食材明细

主料

低粉 200g
白砂糖 40g
水 100ml
猪油 40g

辅料

低粉 120g
猪油 60g
西瓜适量
猕猴桃 1个
苹果 1个

咸甜口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

酥皮水果月饼的做法步骤

1
水果去皮，切丁
2
加入糖腌制5分钟，滤去汤汁，放入少许淀粉
3
将面粉过筛，和好油皮，放在一边松弛半个小时左右。
4
将面粉过筛，油酥和好，放在一边松弛半个小时左右。
5
下面做油皮包油酥，也就是饼皮的做法。将醒过的油皮，油酥分别搓成长条，并分成10段。
6
取一块油皮，擀平，包入油酥
7
封口捏紧，避免油酥漏出来，这步做好后醒15分钟
8
用手掌将面团压平，再用擀面杖擀成长条状
9
再将它卷起。
10
这步做好后再醒15分钟。
11
再用手掌压平，擀成长条
12
再卷起，再醒15分钟。
13
然后将这个醒好的小面团对折
14
擀成圆面皮就可以了。
15
最后包入水果馅
16
在小饼表面刷蛋黄水2次，放入预热200度的烤箱，烤约20-30分钟，表面呈金黄色即可，烤制时间可根据自己烤箱而定。

来自美食天下 SRENYIN_N 的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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