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豪客饼干

豪客饼干的做法

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“这饼干好吃的关键除了食材相互间的搭配，还有食材本身：低筋粉，我一直钟情于金像美玫，粉质好，口感好，值得推荐。”

食材明细

主料

美玫低筋粉 75克
无盐黄油 75克
糖粉 63克
蛋黄 40克
蛋清 43克
细砂糖 10克

辅料

杏仁片 适量

甜味口味
烘焙工艺
半小时耗时
普通难度

豪客饼干的做法步骤

1
黄油软化后与糖粉混合，搅拌均匀。
2
分两次加入蛋黄，拌至完全融合。
3
筛入低筋粉。
4
拌至无干粉状态，放置一旁备用。
5
蛋清加入细砂糖，打发至湿性发泡状态（大湾沟）。
6
将蛋白糊分次加入到蛋黄糊中，切拌混合。
7
拌好的面糊不稀不稠，非常的轻盈，比蛋糕糊稍微稠一些。
8
在不粘无边烤盘上，放上硅胶模具，然后倒入面糊，抹平整。
9
移开模具，在饼坯上放上杏仁片。
10
放入预热好的烤箱中层130度上下火烘烤20分钟左右至表面金黄，出炉。

来自美食天下 SRENYIN_N 的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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