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拔丝蛋糕

拔丝蛋糕的做法

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“拔丝蛋糕是最近在台湾流行的一款蛋糕，刚烤出的蛋糕的，趁热克拔出像蚕丝一样的效果；因此得名，也让他在很快的成为最受欢迎的一款蛋糕。”

食材明细

主料

黄油 120克
鸡蛋 4个
低筋面粉 205克
泡打粉 5克

辅料

糖粉 180克
白兰地 10克
马苏拉里芝士 200克
黑胡椒 少许
色拉油 80克

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
简单难度

拔丝蛋糕的做法步骤

1
黄油切块软化，加入糖粉慢速混合均匀；
2
快速打发，分次加入鸡蛋和白兰地，混合至细腻有光泽；
3
分次加入色拉油，打至体积膨胀，颜色变浅；
4
筛入低筋面粉和泡打粉，手动混合至无干粉；
5
装入裱花袋，挤入模具4分满左右；
6
放入适量的马苏里拉碎和黑胡椒混合物；
7
再挤入蛋糕面糊，至模具的8分满；
8
放入烤箱，快热模式180度，烤制20min；

小窍门

黑胡椒可以用其他调味剂代替

来自美食天下 lx留白的作品

使用的厨具：电烤箱

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