4张图片
“我非常喜欢做蛋糕,更喜欢好看的蛋糕,所以在每次做蛋糕之前都会静下心来想一想,这次做个什么样的好呢?每一次的构思,每一次的设计,每一次的尝试都会给我带来不同的体会,带来更多对蛋糕的理解,因为装饰一个蛋糕的感觉实在是太美妙了。
以下配方是一个六寸蛋糕的量。”
食材明细
旗袍青花瓷蛋糕的做法步骤
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6
如图,提起打蛋器有直立的尖角形成,说明蛋白已经是硬性发泡状
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7
取一小部分蛋白与之前的蛋黄糊切拌均匀,然后将剩余的蛋白全部倒入,完全切拌均匀
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10
烤好的蛋糕冷却后平均切成三片,一片蛋糕,一层奶油最后将四周也抹平,呈光滑状
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13
将奶油霜装入裱花袋,用1号裱花头,按照设计图挤出轮廓
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小窍门
我喜欢用戚风蛋糕作为打底蛋糕,制作戚风的关键是蛋白的打发,测试蛋白的打发程度就是提起打蛋器,如果是以上图片那样,有直立的尖角形成就是硬性发泡状,适合做戚风蛋糕。
制作这种手绘花纹蛋糕需要提前做好图纸,心目中有图样,制作的时候才不会手忙脚乱。也许是经验的不足,每次做蛋糕最后都会跟着感觉走,有时即兴发挥也是一种享受
使用的厨具:电烤箱