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红枣司康

红枣司康的做法

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食材明细

主料

中筋面粉 225克
细砂糖 50克
无盐黄油 60克
金丝红枣 8颗
牛奶 130ml
鸡蛋 1个

辅料

泡打粉 2.5小勺
盐 1/4小勺
朗姆酒 15克
柠檬汁 2小勺

甜味口味
烘焙工艺
半小时耗时
普通难度

红枣司康的做法步骤

1
将面粉、泡打粉、盐和糖混合均匀；
2
黄油切小粒倒入面粉中，混合面粉揉搓成碎粒状，使之完全融入面粉；
3
红枣切小粒，加入朗姆酒稍泡，倒入混合好的面粉；
4
倒入牛奶和柠檬汁，边倒边用矽胶铲翻成面团，不要搅拌避免面粉出筋；
5
用保鲜膜包裹面团，放入冰箱冷藏半小时；
6
案板撒上面粉，手上沾面粉把面团轻轻摁圆拍平，厚度保持在1.5-2cm，不要用擀面杖避免面团出筋；
7
用刀直接切出形状，也可用5cm直径模具按出小块；
8
将切好的面团放在烤纸上，在表面刷上一层蛋液；
9
烤箱设置上火190度，下火160度，烤箱中层20分钟至司康表面金黄即可。

来自美食天下云微光的作品

使用的厨具：电烤箱

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