“一开始就没指望这蛋糕能长多高，毕竟6寸圆模的容积应该要比6寸的中空模大。况且，这菠萝蜜核好像也不够栗子那么粉质厚重而干爽。如果烤出一个饼来，好像也是可以接受的。
本想偷懒，用料理机直接把菠萝蜜核熟蛋黄粉碎，但，最终还是费事把蛋黄和菠萝蜜核都过了筛，据说，“这样蛋糕的口感才会细腻”。或许，对于起发也会有帮助呢？
烘烤，倒扣，等待冷却，谁会知道它最后会是什么样呢？
效果还不错，长得不高，但是很松软，虽没有戚风的细腻，却充满蛋香。。。。。”

主料

• 熟菠萝蜜核 100克
• 熟蛋黄 2个
• 黄油 50克
• 生鸡蛋 2个

辅料

• 细砂糖 35克