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剁椒炒鸡蛋

剁椒炒鸡蛋的做法

4张图片

“剁椒是一种民间食品，主要流行于湖南、湖北、四川一带，与其说它是一种食品倒不如说它是一种调料。最常见的便是剁椒蒸鱼头，今天我拿它来配鸡蛋，来个剁椒炒鸡蛋。让鸡蛋吃起来更有滋味。”

食材明细

主料

鸡蛋适量
剁椒适量

辅料

小葱适量
盐适量
胡椒适量

酸辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

剁椒炒鸡蛋的做法步骤

1
准备好5个鸡蛋，剁椒、葱。
2
鸡蛋磕在大碗里，并用打蛋器打散。
3
坐锅烧热油，倒入蛋液。
4
用锅铲将鸡蛋拨散。
5
加入剁椒、少许盐翻炒。
6
撒胡椒、葱花起锅。

小窍门

剁椒本身很咸了，盐一定要少放。

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