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剁椒木耳炒鸡蛋

剁椒木耳炒鸡蛋的做法

1张图片

“一道做法简单又容易上手的家常小炒，加点剁椒更惹味下饭~”

食材明细

主料

鸡蛋 3个
木耳 20克
剁椒 1汤匙

辅料

蒜 2瓣
小葱 2根
盐适量
油适量
料酒适量
生抽适量
糖适量

微辣口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

剁椒木耳炒鸡蛋的做法步骤

1
准备好材料；
2
木耳用凉水泡发后洗净撕小朵；
3
鸡蛋打入碗里，加少许盐和料酒，再加1汤匙水搅拌均匀；
4
木耳入沸水中焯1分钟，捞出沥干待用；
5
葱、蒜切碎；
6
锅中加油烧热，倒入鸡蛋摊成金黄色后用铲子切成小块，然后盛出；
7
锅中再倒入油加热，倒入剁椒和大蒜末炒香；
8
待油变成红色后，倒入木耳和鸡蛋翻炒几下；
9
加盐、糖、生抽调味，撒上葱花即可。

小窍门

1.木耳凉水泡发，口感才脆嫩爽口；如果是沙土多的木耳，泡发后可加少许米醋搓洗；

2.木耳先焯水，炒的时候不会炸锅；

3.蛋液中加点盐可使鸡蛋更入味；加点料酒可以去腥，；加一点儿水，炒出来的鸡蛋更鲜嫩，颜色也更好看；

4.加点剁椒更惹味下饭~

来自美食天下々苗∴ 的作品

使用的厨具：炒锅

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