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蜜豆花环面包

蜜豆花环面包的做法

4张图片

“这种花型面包还第一次做，虽然有点费功夫，但出来的成品很是漂亮，中间夹着甜甜的蜜豆，还真舍不得下刀破坏它呢。”

食材明细

主料

高筋面粉 200克
牛奶 110克
鸡蛋 1个

辅料

黄油 10克
盐 1克
糖 20克
酵母 3克
蜜豆 120克

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
高级难度

蜜豆花环面包的做法步骤

1
面包桶内放蛋液、牛奶、面粉，对角放盐、糖，中间放酵母，和面20分钟
2
放入黄油再和面20分钟
3
进行发酵
4
发好的面团排气后醒20分钟
5
擀成长38、宽19cm的椭圆形，中间放上蜜豆
6
用刮板把两边切成1.2cm的条形
7
把条形左右交叉
8
全部编好
9
头尾连接捏紧放入烤盘再次发酵
10
发好的面包胚刷上蛋液
11
烤箱预热，上下火中层180度烤20分钟左右，表面上色严重时盖上锡纸

小窍门

液体量根据自家面粉吸水性添减，面团不要太湿，上色满意时盖上锡纸

来自美食天下飘雪厨房的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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