菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 烘焙早餐

黄金吐司

黄金吐司的做法

1张图片

“漂漂亮亮的出镜靠的是我的新宠学厨的黑桃木面包板，模具学厨450g吐司模
500克的面粉辛苦了我的宝贝东菱6D面包机，28分钟出膜杠杠的！
几乎清一色的金黄色皮肤有赖于我的爱将卡士蒸汽风炉960A”

食材明细

主料

砂糖 60g
王后吐司粉 420g
蛋黄 40g
酵母 4g
盐 6g
牛奶 250g
奶粉 16g
老面 132g

辅料

黄油 40g

奶香口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

黄金吐司的做法步骤

1
将除黄油以外的所有材料放入面包机桶内，启动和面功能（一个程序20分钟后加8-10分钟）
2
揉至15-20分钟时检查面团，出现厚薄时加入黄油
3
最后几分钟注意看面团状态，能拉出不易破的手套膜即可结束和面
4
将面团取出，搓圆放入盆内，盖上保鲜膜进行一发（25度－28度）
5
手沾面粉插入面团，不塌陷不回缩即发酵完成
6
将面团轻压排气后平均分成6份，静置30分钟（两个450g吐司模）
7
取一面团，擀成椭圆形
8
折三折后从上往下卷
9
放入吐司模内
10
烤箱启动发酵功能38度一小时
11
发至模具八至九成模高（轻按面包胚，会缓解回缩即可）
12
卡士960A蒸汽风炉设置170度，时间为40分钟（预热8分钟、烘烤32分钟）
13
出炉马上脱模，放晾架上放至手温后密封保存
14
淸一色金黄色的表皮
15
我称它为＂黄金吐司＂

小窍门

如果是家用烤箱温度建议是180度35-40分钟，但因个人烤箱不同，自己把握时间哦！
面包机揉面指的是东菱的6D-1352款
方中老面是上次做面包时刻意多留的面团，放冰箱冷藏后可以随时拿出来用

来自美食天下僖儿2005 的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

所属分类：烘焙早餐

黄金吐司的更多做法

你可能还喜欢

更多

烘焙早餐