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褐麦三明治

褐麦三明治的做法

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“家人喜欢吃面包，几乎每周都要做一次。老公喜欢吃烤吐司，而我喜欢味道更佳的三明治，喜欢什么加什么，用料十足。再搭配一杯自制的综合果蔬汁，蔬菜坚果沙拉，吃完后一整天都活力满满。”

食材明细

主料

高筋面粉 230g
褐麦粉 40g
盐 1.5g
酵母 2.5g
牛奶 125g
鸡蛋 1个
玉米油 20g
糖 20g

辅料

鸡蛋 1个
苦菊 1朵
紫甘蓝 1块
圣女果 适量
水果萝卜 1个
杏仁 1小把
盐 1茶匙
橄榄油 适量
黑胡椒 少许
香醋一茶匙

咸鲜口味
烘焙工艺
数小时耗时
高级难度

褐麦三明治的做法步骤

1
将做面包的食材放入面包机中和面。
2
两个和面程序，将面团揉至完全阶段，能拿出一个手套膜。
3
放在温暖湿润的地方进行第一次发酵，第一次发酵至原来的2.5倍大。
4
取出面团排气，平均分成三份，滚圆。
5
面团静置十分钟之后擀成长舌状。
6
从上往下卷起来，静置十分钟。
7
将面卷纵向放置，再次擀成长舌状。
8
从上往下卷起来，放入不粘模具中，进行第二次发酵。
9
发酵至模具的九分满。
10
烤箱提前预热，倒数第二层，180度热风35分钟左右。
11
吐司放凉之后切片，取两片切去边角。
12
两片吐司分别依次铺上苦菊，香肠片。
13
依次铺上紫甘蓝丝，西红柿片。
14
铁锅中煎一个鸡蛋，撒少许盐和生抽调味。
15
将煎好的鸡蛋放在西红柿上面，将另一块吐司扣上。用手掌稍微压压紧。
16
用油纸将吐司整个裹起来，从中间对半切开。
17
再搭配一杯营养果蔬汁和蔬菜沙拉，活力满满的早餐。
18
一整盘一个人干掉，毫无压力。

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使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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