菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 烘焙

草莓奶油浮云卷

好吃的坨坨

草莓奶油浮云卷的做法

1张图片

“蛋糕卷绝对是一道让人幸福满满的甜点！松软香甜的蛋糕胚卷进满满的奶油和清甜的水果.光是用刀叉切下去的那一刻.晃动的Q弹蛋糕胚就足够治愈人心了.”

食材明细

主料

糖 60g
低筋面粉 60g
蛋黄 100g
蛋白 150g
植物油 50g
牛奶 48g

辅料

糖 14g，打发淡奶油
水果多多的
奶油 200g

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

草莓奶油浮云卷的做法步骤

1
牛奶和植物油用手动打蛋器搅拌至完全乳化.
2
筛入低筋面粉拌匀
3
加入蛋黄搅拌均约
4
蛋白放入无油无水的盆中，用电动打蛋器低速打发，并且分次加入白砂糖进行打发至中性发泡.
5
用刮刀舀起三分之一的蛋白糊进到蛋黄糊里.翻拌均匀后，再把蛋黄糊全部倒入蛋白糊里.翻拌均匀.
6
倒入垫了烘焙纸的烤盘里，用刮板刮平表面.烤箱预热170度.烘烤前震模震出大气泡
7
入烤箱170度烘烤18~20分钟.具体时间根据实际情况来定
8
烘烤时用200淡奶油和14g糖打发至八分发
9
出炉后.立马把蛋糕卷倒扣在另一张油纸上.并把油纸和蛋糕一同转移到晾网上，撕开底部油纸散热.等待蛋糕卷温热后.涂抹上打发好的奶油.并放上草莓.
10
卷起来后.放入冰箱里冷藏几小时后，取出来，把打发好的淡奶油装入裱花袋里，用花嘴在蛋糕卷上部挤上奶油.
11
最后在奶油上堆满各种水果和薄荷叶.美美的蛋糕卷就好啦
12
五彩缤纷的蛋糕卷来咯
13
开吃啦！

小窍门

打发蛋白一定是无水无油的盆里，打发蛋白要用低速打发，以免打发过头.

来自美食天下好吃的坨坨的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

所属分类：烘焙

你可能还喜欢

更多

烘焙