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奶油草莓三明治

奶油草莓三明治的做法

3张图片

“此款三明治不是面包，是蛋糕，实际上应该称作为草莓奶油蛋糕，因其造型和三明治有几分相似，权当是三明治而已”

食材明细

主料

鸡蛋 2个
细砂糖 35克
低粉 30克
玉米淀粉 15克

辅料

淡奶油 150克
草莓适量
糖粉 10克
装饰糖针 少许

甜味口味
烘焙工艺
十分钟耗时
简单难度

奶油草莓三明治的做法步骤

1
准备材料，粉类混合过筛
2
分出蛋清，加入细砂糖20克
3
蛋清打至有大弯勾即可
4
蛋黄中放入细砂糖15克
5
蛋黄搅匀后，倒入蛋白霜中
6
用打蛋器搅打均匀，用刮刀翻拌亦可
7
筛入粉类
8
翻拌均匀
9
面糊装入裱花袋，在烤盘上转圈挤出圆片，大约直径6~7公分
10
放入烤箱中层，170度10分钟，取出后用刮板取下蛋糕片，每一片蛋糕垫一张油纸放凉
11
淡奶油加糖粉打至七分发，装入裱花袋中，在蛋糕片中间先竖着挤入一道淡奶油，再用手托着油纸轻轻折起，在蛋糕片挤上一层奶油
12
表面装饰上切片的草莓和糖针即可

小窍门

蛋糕是无油的分蛋海绵蛋糕，每一个蛋糕片都电一张油纸，油纸比蛋糕稍大一点，挤奶油时托着油纸即可

来自美食天下悠哈厨房的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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