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烤鸡肉糯米卷

烤鸡肉糯米卷的做法

4张图片

“糯米鸡肉卷，可以当作主食来享用，除了糯米之外还增加了胡萝卜，莲藕和香菇丁，不仅营养丰富，口感也相当丰富，而且中和了鸡肉的油腻，鲜香美味。”

食材明细

主料

鸡腿 500克
糯米 100克

辅料

油 20克
莲藕 50克
鲜香菇 2朵
胡萝卜 30克
生抽 30克
盐 4克
料酒 15克
葱 5克
姜 5克
白糖 5克
红烧酱油 15克
蜂蜜少许

咸鲜口味
烤工艺
半小时耗时
普通难度

烤鸡肉糯米卷的做法步骤

1
鸡大腿洗净
2
用刀沿鸡骨处剔除鸡骨后再用刀背敲平
3
准备葱段和生姜
4
把鸡腿放入碗里加入盐，料酒，生抽，白糖，葱姜拌匀后盖上腌制过夜
5
糯米淘洗干净后浸泡过夜，分别把胡萝卜，莲藕，香菇洗净切丁
6
热锅倒油
7
油温7分热倒入三丁煸炒出香味
8
再把糯米捞起倒入一直翻炒至糯米颜色晶莹
9
加入红烧酱油煸炒均匀后熄火待微凉
10
把腌好的鸡腿捞起皮朝下上面铺上炒好的糯米饭
11
卷起后用棉线扎紧
12
包上锡纸两头捏紧，（烤箱200度预热）
13
把鸡腿卷加入烤盘里先烤15分钟、15分钟后取出把锡纸打开，再刷上用一比一蜂蜜和红烧酱油调和的酱料再进烤箱烤15分钟即可
14
切片上桌
15
趁热吃味道最佳

小窍门

1.泡糯米室温偏高要进冰箱冷藏，这样不容易变质
2.炒好的糯米饭虽然米粒不是涨开，但是已经是可以食用的，这样再经过烤制过程会全部涨开
3.各家的口味不同，咸淡自己调整

来自美食天下香儿厨房的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烧烤

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