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乱炖

出嫁魔女

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“这两天很忙，没上来发菜谱了。”

食材明细

主料

前腿猪肉 1000克
土豆 300克
茄子 300克
香菇 90克

辅料

酱油适量
盐适量
味精适量
料酒适量
冰糖适量
胡椒粉 适量
葱适量
姜适量
草果适量
大料适量
花椒适量
桂皮适量

酸咸口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

乱炖的做法步骤

1
先把肉紧紧，出出血沫子，肉干净后，下葱姜草果大料花椒桂皮料酒慢炖35分钟
2
炒锅放油，下肉冰糖，待冰糖融化，下酱油，翻炒
3
煸炒肉上色后，下土豆块香菇片放开水，最后加入茄子块和青椒块大火20分钟
4
放盐味精胡椒粉待汤收收后，出锅了

小窍门

　茄子的营养　　也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每10Q克中即含维生素P750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。

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