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简单烩菜制作“乱炖”的做法

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“乱炖”是东北农家大锅菜的看家菜,制作起来既简单丰盛又好吃,营养也很均衡。最受人们欢迎的是一菜一饭便可解决问题,还省去了盘盘碗碗清洗的烦扰,对上班族是最好的选择,如再做一碗汤就更美了。

    有些勤快一些的家庭再外加烧一盘素的地三鲜,貌似餐桌上摆得不多两样菜,其实完全合乎营养的要求,我去东北常看到一些家庭平时用这种方法做饭,简简单单荤素搭配好吃下饭,品尝一下还真是地道!呵呵。

    其实,用乱炖的方法烧菜南北方都有,只是叫法不同。今天我也做了一锅乱炖,美美地吃了一顿,饭量也比平时见长多,吃了半碗。不妨您也可以试试,材料不限,只要好吃的胡乱烧一锅就OK,烧菜时注意荤素搭配就可以,非常好吃!乱炖做法如下:

食材明细

主料
  • 焯水五花肉块 180克
  • 泡粉条 150克
  • 水发香菇 80克
  • 冬笋片 80克
  • 油豆腐 100克
  • 土豆块 150克
辅料
  • 胡萝卜块 80克
配料

美味乱炖的做法步骤

  • 简单烩菜制作“乱炖”的做法步骤:1
    1
    先把油豆腐、香菇和冬笋片焯水备用。
  • 简单烩菜制作“乱炖”的做法步骤:2
    2
    炒锅烧热注入底油倒入肉块、八角和葱段姜片煸炒。
  • 简单烩菜制作“乱炖”的做法步骤:3
    3
    把肉炒透葱姜八角爆香烹入绍酒。
  • 简单烩菜制作“乱炖”的做法步骤:4
    4
    再烹入适量酱油。
  • 简单烩菜制作“乱炖”的做法步骤:5
    5
    炒匀后放入适量蚝油。
  • 简单烩菜制作“乱炖”的做法步骤:6
    6
    最后加入适量热水烧开。
  • 简单烩菜制作“乱炖”的做法步骤:7
    7
    水开下入土豆块和胡萝卜块烧两三分钟。
  • 简单烩菜制作“乱炖”的做法步骤:8
    8
    然后放入焯过水的香菇冬笋和油豆腐炒匀。
  • 简单烩菜制作“乱炖”的做法步骤:9
    9
    炒匀后盖上锅盖焖制片刻。
  • 简单烩菜制作“乱炖”的做法步骤:10
    10
    待土豆烧至断生汤汁耗去大半时下入泡好的粉条搅匀。
  • 简单烩菜制作“乱炖”的做法步骤:11
    11
    用少许鸡粉和胡椒粉做最后调味。
  • 简单烩菜制作“乱炖”的做法步骤:12
    12
    调好味用大火收汁,汤汁收净便可出锅。

小窍门

此菜特点;色泽美观、食材多样、营养丰富、浓香可口。



温馨提示;

1、食材不限,但最好选用耐煮的原料比较好,炖久一些吃起来香浓味道才好。

2、如选用油炸豆腐,最好先焯水去除表面的油脂才比较健康,烧起来入味也快。



大炒勺的这道简单私家杂合菜“乱炖”就做好了,供朋友们参考!
来自 美食天下 大炒勺 的作品
使用的厨具:瓦煲、砂锅、不粘锅、炒锅
所属分类: 热菜   常见菜式   中式菜系   老人   朋友聚餐   东北菜   秋季食谱   冬季食谱   晚餐  

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