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樱桃萝卜泡菜

贝多芬的朋友是肖邦

樱桃萝卜泡菜的做法

1张图片

“正宗川味泡菜，饭前开胃、饭点下饭、饭后解腻，居家必备之佳品。”

食材明细

主料

樱桃萝卜 500g
朝天椒 100g
野山椒 100g
母水 100ml

辅料

盐 50g
冰糖 20g
洋葱 200g
大葱 200g
大蒜 200g
大料 5g
白扣 5g
桂皮 5g
花椒 5g
干辣椒 5g
食醋 20ml

酸甜口味
腌工艺
数天耗时
高级难度

樱桃萝卜泡菜的做法步骤

1
选用上等樱桃萝卜洗净，去头去尾。
2
准备所有食材。
3
将白扣、大料、干辣椒、桂皮熬汤放凉，再加入洋葱、大蒜、大葱、朝天椒、食盐、冰糖，最后加入樱桃萝卜，放入特制瓦罐中密封2-3天。
4
开罐装盘即食。

小窍门

萝卜放之前水分最好放干，为了整体口感最好先尝咸淡再放萝卜。

来自美食天下贝多芬的朋友是肖邦的作品

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