“番茄是既便宜又营养的蔬果，用来炒蛋是再简单不过的菜式，用来滚汤也是不错的选择；而对平菇呢最理想的食用方式就是做成汤或用大火炒制，这样其中的水溶性营养物质就更易被吸收。今天就以它们为主材，做个简单快手又营养的汤品，再打入蛋花，番茄的维C，鸡蛋的蛋白质，平菇蛋的氨基酸，营养大集合，家家户户常做的家常汤，以其营养丰富，简单方便，大众化而流行于千家万户。”

主料

• 番茄 2个
• 平菇 1小朵
• 鸡蛋 2个

辅料

• 葱末 1小蝶
• 姜末 1小蝶
• 蒜末 1小蝶
• 油 适量
• 盐 适量