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粗粮细作|玫瑰煎饺 的做法

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粗粮细作,吃出美味和健康。今天就用有“五谷之王”之称的黑苦荞香米酿馅儿,做一道颜值高、味道好的玫瑰煎饺。把苦荞香米作为馅料的主要组成成份,馅料口感清醇荞香,它吸收了肉馅中的油脂后,口感更加细腻,有意想不到的美味提升。

食材明细

主料
辅料

玫瑰煎饺 的做法步骤

  • 粗粮细作|玫瑰煎饺 的做法步骤:1
    1
    .普通面粉:500克,用温水和成软硬适中的面团,盖保鲜膜或湿润的屉布静置备用。
  • 粗粮细作|玫瑰煎饺 的做法步骤:2
    2
    苦荞香米:100克,淘洗干净后用温水浸泡1小时备用。
  • 粗粮细作|玫瑰煎饺 的做法步骤:3
    3
    糯米:50克,淘洗干净后用温水浸泡1小时备用。浸泡好后,将苦荞香米和糯米混合蒸熟备用。
  • 粗粮细作|玫瑰煎饺 的做法步骤:4
    4
    胡萝卜(中等大小):1根,切开细碎的小丁,香菇:5朵,用温水泡发,清洗干净后也切成细碎的小丁,备用。
  • 粗粮细作|玫瑰煎饺 的做法步骤:5
    5
    绞肉馅:150克,加入白胡椒粉:1克、盐:2克、酱油:2勺、料酒:2勺、食用油:2勺、葱姜末:适量,顺着一个方向进行搅打,当肉馅上劲儿后备用。
  • 粗粮细作|玫瑰煎饺 的做法步骤:6
    6
    制作馅料:锅中倒入适量底油,倒入香菇碎煸炒,当香味被激发出来后,倒入胡萝卜碎,继续煸炒。
  • 粗粮细作|玫瑰煎饺 的做法步骤:7
    7
    加入调制好的肉馅继续煸炒。煸炒至肉馅的颜色由红变白,此时加入盐:5克。
  • 粗粮细作|玫瑰煎饺 的做法步骤:8
    8
    加入事先蒸好的苦荞饭,炒至均匀,出锅晾凉备用。
  • 粗粮细作|玫瑰煎饺 的做法步骤:9
    9
    将面团搓成长条,分割成大小均匀的剂子。大小和我们平时包饺子时下剂的大小即可,不要过大。
  • 粗粮细作|玫瑰煎饺 的做法步骤:10
    10
    将面剂按扁,擀成圆形面片,五个为一组。一片压一片地摞好,中间的位置铺上馅料。馅料不宜过多。
  • 粗粮细作|玫瑰煎饺 的做法步骤:11
    11
    将面片对折重叠。
  • 粗粮细作|玫瑰煎饺 的做法步骤:12
    12
    从一端向另一端卷起。
  • 粗粮细作|玫瑰煎饺 的做法步骤:13
    13
    尾部接口处涂少量清水固定。稍做整理,使花朵更加圆润饱满。
  • 粗粮细作|玫瑰煎饺 的做法步骤:14
    14
    按此法做好所有的玫瑰花朵,锅中倒入少量食用油。将花朵均匀整齐地码放于锅中。中火加热煎制。
  • 粗粮细作|玫瑰煎饺 的做法步骤:15
    15
    当煎饺的底部有一层金黄的小壳时,倒入清水。
  • 粗粮细作|玫瑰煎饺 的做法步骤:16
    16
    清水的量要加到煎饺半分位的位置。盖上锅盖,利用蒸汽将煎饺蒸熟。当水蒸发干净,且面皮由白变得透明时,说明已经成熟,盛盘享用。
  • 粗粮细作|玫瑰煎饺 的做法步骤:17
    17
    没想到苦荞香米还可以酿馅做出这么惊艳的玫瑰煎饺子吧,生活中有创意的地方就会有惊喜。
  • 粗粮细作|玫瑰煎饺 的做法步骤:18
    18
    让我们一起发现“粗粮之美”,好看好吃又健康,才是我们想要的~
  • 粗粮细作|玫瑰煎饺 的做法步骤:19
    19
    粗粮也能做出各种花样,一道“黑珍珠”变身“白玫瑰”的玫瑰煎饺奉上。
  • 粗粮细作|玫瑰煎饺 的做法步骤:20
    20
    让我们一起手工细烹,让健康之花绽放于我们的餐桌吧~

小窍门

1.为了更加快速成熟,苦荞香米和糯米需提前温水浸泡1小时备用。
2.玫瑰煎饺的面剂大小和我们平时包饺子时下剂的大小即可,不要过大,否则不易成熟。
3.将面剂按扁,擀成圆形面片,五个为一组。馅料不宜过多。
4.煎制过程中火即可,火力不要过猛,以免糊锅。
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来自 美食天下 twinsliuliu 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 主食   面食   家常菜   孕妇   产妇   老人   饺子   学生  

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