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法棍面包

法棍面包的做法

3张图片

“法棍面包
准备原料：高筋面粉260g、低筋面粉140g、酵母粉8g、盐8g、水240g”

食材明细

主料

辅料

低筋面粉 140g
盐 8g

原味口味
烘焙工艺
一小时耗时
简单难度

法棍面包的做法步骤

1
首先将高筋面粉、低筋面粉、酵母、盐倒至搅拌缸内混合成均匀，加入清水，慢速搅拌至无干粉后改为快速搅拌至面团完成阶段，取出。进行15min基础发酵。
2
将发酵好的面团平均分为三份，揉圆，松弛10min。
3
将面团纵向擀开，压至成长条状，整齐的摆入烤盘。
4
将烤盘放入烤箱中层，底下放一盆开水，关上烤箱门进行最后发酵，约1小时。
5
将面包取出，晾干水分，用刀片划三刀。
6
预热烤箱焙烤档200度烤制25min，入炉前用喷壶在面包表面喷水，烤制表皮颜色为褐色即可。

来自美食天下 Depelec德普的作品

使用的厨具：电烤箱

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