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小红帽蛋糕

承灿妈咪CCM

小红帽蛋糕的做法

2张图片

“新入的半圆形模具算是特殊造型的，一般都会拿来做娃娃裙摆，但是这次我想做点别的，突然脑子里面出现了一顶帽子，于是我心中的小红帽便诞生了。”

食材明细

主料

海绵蛋糕坯 1个
淡奶油 300克
黄油 200克

辅料

糖粉 60克
巧克力酱 适量
百香果酱 适量
食用色素 适量

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
高级难度

小红帽蛋糕的做法步骤

1
烤好的半圆形蛋糕坯一个
2
将软化的黄油加入糖粉搅拌均匀，然后分次加入室温的淡奶油打至如图的裱花状
3
蛋糕分片，抹上巧克力酱
4
再盖上蛋糕，抹百果香果酱，然后重复步骤3，直至用完所有蛋糕片
5
取适量淡奶油霜给蛋糕抹面
6
如图，四周全部都要抹到
7
剩下的淡奶油加入色素，调成自己想要的颜色，我用的是超级红色素，然后进行点，线的装饰
8
最后再顶部裱花，做最后装饰

小窍门

现在正是天气很热，所有的奶制品都害怕高温，所以在操作的时候动作要快，特别是抹面，因为高温同样会让奶油霜融化，变得软榻，不好操作。有的豆友会问，奶油霜会在手里融化，这是正常的，当奶油霜变软榻状，就再次放入冷藏，所以我会经常穿梭在冰箱和蛋糕之间。

来自美食天下承灿妈咪CCM 的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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