您的位置：美食天下 > 菜谱 > 烘焙

蛋糕卷夹心面包

5张图片

“这款面包是蛋糕和面包的结合，里面是草莓蛋糕卷，用红糖面包包裹着蛋糕卷，上面再撒上一些干果仁，烤好的面包吃起来口感丰富，是值得尝试的一款面包。只是我不知道把它放到那个类别里面，看它的样子也算是有点造型的吧，就把它放在花式造型美食里面了。”

主料

辅料

1
烤好的适合做蛋糕卷的蛋糕片一片，我需要比较细的卷，所以只用了3个蛋做了一片蛋糕，一端抹上自制的草莓酱
2
用油纸包裹起来冷藏定型备用
3
把牛奶、蛋、红糖、盐放入面包机里
4
放入面粉和酵母粉
5
稍微搅拌至无干粉时加入油。如果用黄油可以晚一点加，用植物油则这个时候加，比较容易吸收，也符合后油法，利于面团延展性
6
用面包机的和面档，和面30分钟。
7
能拉出膜即可，无需很薄的手套膜
8
和好的面团
9
盖上湿的屉布自然发酵至2--3倍大小，手指戳个坑不反弹就可以了。
10
把面团排气分次两份
11
定型的蛋糕卷切成两段，分别把面团擀开包上
12
放入烤盘，
13
烤箱设定发酵档38度，我的烤箱是ACAGT400，可以直接在下面的加热盘上倒上水保湿，把面包坯发酵至2倍大小，然后表面刷蛋液，撒上干果仁，我是撒了杏仁和核桃仁，这个可以根据自己喜好
14
烤箱170度上下火，预热完成后，烤20分钟
15
烤好的面包，晚上烤的拍照有些暗
16
放到早上拍的片片，切开看看，里面夹着蛋糕卷，面包依然是柔软的很，俺家小宝贝就吃了一大块哩