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#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#葱香油饼

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#葱香油饼的做法

9张图片

“中式面点中，饼是很多人喜欢的，饼也有很多种，各种饼的做法也是大不相同，口感和味道更是多种多样的。今天做了葱香油饼，喜欢吃的，跟我一起做做吧。”

食材明细

主料

面粉 250克
小葱 60克

辅料

温水 135克
清水 25克
盐 1克
食用油 抹面皮2克+烙制2克

葱香口味
烙工艺
半小时耗时
普通难度

葱香油饼的做法步骤

1
原料：小葱、面粉。
2
面粉倒入面包机中，倒入温水，启动揉面程序，当面粉成团时，根据面团的软硬度，再加入25克清水，启动揉面程度揉成光滑柔软的面团。
3
面团取出放入盆中，盖保鲜膜醒发20分钟。
4
小葱切葱花备用。
5
将面团分成两份，揉圆。
6
取出一份，擀成薄薄的圆面片。
7
抹上食用油，撒上盐和葱花。
8
用刀在面片上顺着一个方向划，两头不划断，再顺着刀口的方向将面片卷成长条。
9
再将长条边拉伸边卷成圆饼，用擀面杖将面饼擀一下。
10
锅烧热，抹油，将饼放入锅中。
11
将饼的两面烙成金黄色至成熟时取出。
12
成品。

小窍门

1、用温水和面，可以使烙好的饼柔软。
2、烙好的饼，用吸油纸包着，轻轻地搓几下，这样饼的层次更明显。

来自美食天下冬季心情的作品

使用的厨具：面包机、不粘锅

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