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红焖铁锅羊排

红焖铁锅羊排的做法

1张图片

“羊肉的营养在这里就不必缀述了，总之人所皆知，只想将这好吃的做法分享给喜欢吃羊肉的亲们，望喜欢这份分享。”

食材明细

主料

小茴香 适量
花雕酒 一大勺
生抽一大勺
姜片 5片
红烧酱油 一大勺
桂皮 2片
草菓 2个
植物油 一大勺
羊排 1000g
开水半锅
生姜片 5片
胡萝卜 一条
香叶五片
肉蒄 2个
凉水半锅
大葱半根

辅料

花椒粒 适量

咸鲜口味
焖工艺
数小时耗时
普通难度

红焖铁锅羊排的做法步骤

1
1000克羊排到入锅中，加入半锅凉水，加入花雕酒和几片姜，水开后再煮几分钟，捞出沥干水份；
2
起锅小火到入一大勺植物油，加入五片姜片、2片桂皮、2个草菓和2个肉蔻炒出香味；
3
倒入羊排炒出香味并颜色微黄；
4
加入一大勺红烧酱油、一大生抽和一勺花雕酒翻炒至上色；
5
加入半锅开水没过肉面，放入装有适量花椒粒和小茴香的调料盒，最后放入5片香叶；
6
盖上锅盖、大火煮开转小火慢炖大约三个小时左右；
7
胡萝卜滚刀切块，大葱切段；
8
大约炖煮约二个多小时左右后，捞出一块尝尝，如果肉已快熟时加入切好的胡萝卜块和葱段；
9
继续炖煮至菜肉全熟、汤汁剩余三分之一的样子，捞出调料既可出锅；
10
成品图

来自美食天下小妞_hebycE 的作品

使用的厨具：焖烧锅

所属分类：热菜家常菜

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