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海洋翻糖蛋糕

海洋翻糖蛋糕的做法

3张图片

“夏天来款清爽的海洋翻糖蛋糕，宝贝问可以吃吗？我说可以。宝贝说了句：可是我舍不得吃了。嘻嘻~~”

食材明细

主料

鸡蛋 150g
砂糖 85g
水饴 6g
黄油 25g
牛奶 40g
低筋面粉 100g

辅料

翻糖膏 100g
干佩斯 50g
糖珠适量
蓝色色素 适量

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

海洋翻糖蛋糕的做法步骤

1
先来做纸杯蛋糕部分，黄油里面加入牛奶，然后隔热水融化
2
在一个盆里加入鸡蛋、砂糖、水饴
3
用电动打蛋器达到体积膨胀、颜色变浅、纹路不容易消失的状态
4
然后筛入低筋面粉，翻拌均匀
5
将温热（35度左右）黄油牛奶液搅拌到完全混合，倒入蛋糕糊里面，再次翻拌均匀
6
分别装入纸杯中8分满
7
放入预热好的烤箱中，中层，165度，25分钟左右，烤好后取出放凉
8
取适量翻糖膏揉匀擀平，然后用圆形磨具压出形状
9
盖在蛋糕上面，边缘压紧
10
取一团翻糖膏，加2滴蓝色色素，揉成蓝色的翻糖膏
11
然后擀平，压出远行后，用刀划出波浪形状
12
都铺到一半的位置
13
再取适量的白色翻糖膏，加蓝色色素调成比刚才的蓝色稍浅点的颜色，同样的方法贴在蛋糕上。
14
取适量的干佩斯在模型里面压出形状
15
沾点水粘在蛋糕上面
16
最后装饰上糖珠就完成了

小窍门

1、翻糖膏很粘手，所有要用白油来涂手上和垫子上防粘。
2、翻糖皮之间用水就可以粘住。

来自美食天下阿大^.^ 的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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