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【蓑衣黄瓜】——夏天不可缺少的一道菜

【蓑衣黄瓜】——夏天不可缺少的一道菜的做法

4张图片

“这道菜开胃爽口，制作又简单，特别适合这个季节吃，大家都可以试着做一下。”

食材明细

主料

黄瓜两根

辅料

食用油 适量
盐适量
糖适量
白醋适量
辣椒适量

微辣口味
拌工艺
数小时耗时
简单难度

蓑衣黄瓜的做法步骤

1
先将黄瓜洗干净，洗的时候水中加入适量盐。
2
盐水有消毒杀菌的作用，但洗的时间不宜过长。
3
洗净的黄瓜放到菜板上，两边各放一根筷子（如图）。切的时候要夹紧。
4
从一端开始朝同一方向以45度的角度去切（每刀间隔的距离越短，切出来的效果越好看），因为底下垫着筷子，所以不会切断。
5
切好一端后，将黄瓜翻转180度，用同样的方法斜切。
6
呵呵，看看效果，女儿帮忙我拍照。
7
将切好的黄瓜放入一个干净的盆里，加入适量盐用手涂抹均匀，腌制20分钟。
8
腌制黄瓜的时候，开始炸辣椒油。锅热后加入适量食用油，温热后，加入辣椒（喜欢辣一点的可以多放），炒一下，辣椒变色后关火。放凉待用。
9
黄瓜腌制20分钟后，倒掉里面的水，再挤一下，取出来放入盘里。根据自己的口味加入适量盐。
10
撒上白糖、均匀的淋入白醋。
11
倒入已经放凉的辣椒油。
12
用保鲜膜封好，入冰箱冷藏2、3个小时。吃的时候再取出来，味道很爽口。如果冷藏一夜的话味道更佳！

小窍门

挑选黄瓜最好是那种直直的，那样切出来比较好看。长度无所谓～

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