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蓑衣黄瓜

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蓑衣黄瓜的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

蓑衣黄瓜的做法步骤

  • 蓑衣黄瓜的做法步骤：1
    1
    准备好主要原料
  • 蓑衣黄瓜的做法步骤：2
    2
    将黄瓜洗净，放在案板上，再在黄瓜两边放2根筷子夹住黄瓜；刀刃与筷子呈45度角斜着下刀将黄瓜切成片，切到筷子处即停，不要切断。
  • 蓑衣黄瓜的做法步骤：3
    3
    切完一面
  • 蓑衣黄瓜的做法步骤：4
    4
    切完一面，将黄瓜反面，（黄瓜转180度）同样用筷子放在黄瓜两侧夹住黄瓜。
  • 蓑衣黄瓜的做法步骤：5
    5
    同样刀刃与筷子呈45度角斜着下刀切，一样不要切断。
  • 蓑衣黄瓜的做法步骤：6
    6
    一直切到黄瓜尾部。
  • 蓑衣黄瓜的做法步骤：7
    7
    切好的黄瓜放入大碗中，加入盐腌渍10分钟。
  • 蓑衣黄瓜的做法步骤：8
    8
    腌渍黄瓜时我们来准备味汁，香菇、姜、葱、辣椒分别切成丝。
  • 蓑衣黄瓜的做法步骤：9
    9
    锅中放油烧热，放入葱姜丝煸香。
  • 蓑衣黄瓜的做法步骤：10
    10
    煸香葱姜丝，加入香菇丝、辣椒丝煸炒均匀。
  • 蓑衣黄瓜的做法步骤：11
    11
    加入生抽
  • 蓑衣黄瓜的做法步骤：12
    12
    加入白糖、鸡粉。
  • 蓑衣黄瓜的做法步骤：13
    13
    最后加入香醋，翻炒均匀，烧沸即关火，味汁就做好了，盛出晾凉。
  • 蓑衣黄瓜的做法步骤：14
    14
    腌渍好的黄瓜挤去腌渍出来的汤汁，码放在盘中。
  • 蓑衣黄瓜的做法步骤：15
    15
    将做好晾凉的味汁倒入黄瓜中拌匀，再次腌渍2小时即可
来自 美食天下 糖芯厨房 的作品
使用的厨具：炒锅
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