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【糖醋蓑衣黄瓜】换个刀法做花样凉菜的做法

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‘蓑衣’说的是一种切菜刀法,可以把黄瓜切成细薄的片状,每一片之间又不分离,围成一圈摆起来很好看。夏天到了就是各种凉菜出场的时候啦,凉拌菜的做法本来就不复杂,偶尔改变一下刀法,平常的菜也能吃出点新意来~

       这么一切,普通的凉拌黄瓜瞬间变成了高端上档次的菜了有木有。。黄瓜要尽量选直一点的会比较好切哈。

        最近在外面吃了两顿饭,深感外面的菜过于重口味了,索性这回辣椒也少放了。主要的味儿是酸甜,带点点辣味和咸鲜,大人小孩儿都能吃。

       拍照要及时呀,黄瓜容易腌出水,太久了就不水灵了~不过感觉最后黄瓜都浸在料汁里入了味的才好吃呢。

食材明细

主料
辅料
配料

糖醋蓑衣黄瓜的做法步骤

  • 【糖醋蓑衣黄瓜】换个刀法做花样凉菜的做法步骤:1
    1
    准备材料。
  • 【糖醋蓑衣黄瓜】换个刀法做花样凉菜的做法步骤:2
    2
    黄瓜底下两边分别垫两根筷子。斜45度切片,碰到筷子就停,这样黄瓜就不会切断啦。
  • 【糖醋蓑衣黄瓜】换个刀法做花样凉菜的做法步骤:3
    3
    黄瓜翻个面。这一面是没切过的。
  • 【糖醋蓑衣黄瓜】换个刀法做花样凉菜的做法步骤:4
    4
    继续同样的方法斜45度切成连起来的片。这样切好的黄瓜就能盘起来。
  • 【糖醋蓑衣黄瓜】换个刀法做花样凉菜的做法步骤:5
    5
    把黄瓜放在容器中,先用适量盐腌制半小时。
  • 【糖醋蓑衣黄瓜】换个刀法做花样凉菜的做法步骤:6
    6
    香醋一汤勺,白糖一汤勺,生抽半汤匙兑入一汤勺开水调匀成汁。
  • 【糖醋蓑衣黄瓜】换个刀法做花样凉菜的做法步骤:7
    7
    热锅下油,把干辣椒和蒜末煸香。
  • 【糖醋蓑衣黄瓜】换个刀法做花样凉菜的做法步骤:8
    8
    把油连同辣椒和蒜浇在黄瓜上。
  • 【糖醋蓑衣黄瓜】换个刀法做花样凉菜的做法步骤:9
    9
    把调好的汁也浇在黄瓜上。
  • 【糖醋蓑衣黄瓜】换个刀法做花样凉菜的做法步骤:10
    10
    放冰箱里腌一会入味了更好吃。

小窍门

把筷子垫在黄瓜下切,切片的时候不容易切断。

夏日冰镇后更好吃。
来自 美食天下 nancy_W 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 凉菜   素菜   家常菜   常见菜式   老人   朋友聚餐   夏季食谱   午餐  

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