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#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 乳酪吐司卷的做法

  5张图片

看到本次大赛的主题是造色,脑子里在想着用各种有色彩的食材来做烘焙美食,各种色彩里面,白色似乎是比较容易实现的,刚好今天烤好的有个白吐司,就用纯牛奶自制了乳酪,这个快手又健康的乳酪吐司卷就首先登场啦。用纯白色的自制乳酪配上白吐司,干净太素净了,草莓也是应季的水果,配上一点点,一点点红让白色看上去更纯净,也不显单调,我个人喜欢原味不加糖的乳酪,所以我也没有加糖,自制的乳酪口感也不腻,是那种醇厚的奶香味,是我最喜欢的乳酪了,经常用它来做三明治什么的,非常好吃。

食材明细

主料
辅料

乳酪吐司卷的做法步骤

  • #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 乳酪吐司卷的做法步骤:1
    1
    我是用新鲜的纯牛奶加米酒做的乳酪。纯牛奶加热到90度,然后倒入米酒搅拌均匀,离火静置15分钟,乳酪就自动凝固分离了,用网筛捞出凝乳
  • #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 乳酪吐司卷的做法步骤:2
    2
    把凝乳倒在棉布上,下面用大网筛垫着,最下面放锅,然后拧紧,压重物,把多余的乳清过滤出来
  • #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 乳酪吐司卷的做法步骤:3
    3
    压一个半小时以后得到的乳酪,是原味的,没有加糖
  • #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 乳酪吐司卷的做法步骤:4
    4
    把乳酪切成条
  • #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 乳酪吐司卷的做法步骤:5
    5
    烤出白吐司
  • #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 乳酪吐司卷的做法步骤:6
    6
    烤好的吐司
  • #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 乳酪吐司卷的做法步骤:7
    7
    晾凉切片,去掉四边
  • #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 乳酪吐司卷的做法步骤:8
    8
    用擀面杖擀压吐司片,压的薄一点,这样卷起来更好看
  • #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 乳酪吐司卷的做法步骤:9
    9
    把切好的乳酪摆一端,草莓切块摆上
  • #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 乳酪吐司卷的做法步骤:10
    10
    卷起来
  • #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 乳酪吐司卷的做法步骤:11
    11
    用保鲜袋裹起来定型,大约十几分钟就可以了
  • #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 乳酪吐司卷的做法步骤:12
    12
    定型后切段摆盘即可,后面摆的也是自制的乳酪哦

小窍门

我喜欢原味的没有加糖,喜欢甜的可以加糖。
来自 美食天下 万山红 的作品
所属分类: 烘焙  

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