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冰镇桂花杏仁豆腐

冰镇桂花杏仁豆腐的做法

1张图片

“这个杏仁豆腐制作是非常简单的，是用淡奶油制作，算是豪华版的杏仁豆腐，味道更佳醇厚，只要你愿意尝试，都会做成功的，希望在这洁白无瑕中体会到生活美好！
别的无需啰嗦，就是煮琼脂的时候要小火慢熬，不要糊了，看不到琼脂就行了！”

食材明细

主料

琼脂 3克
冷水 100ML
杏仁粉 35克
淡奶油 200ML

辅料

水 100ML
矿泉水 80 120ML
糖桂花 50克

配料

糖 30克

甜味口味
烘焙工艺
半小时耗时
简单难度

桂花杏仁豆腐的做法步骤

1
第一步琼脂放入100ML冷水中泡软，大约10分钟
2
第二步杏仁粉加入80ML矿泉水，调成杏仁露
3
第三步将泡好的（第一步）琼脂+水，小火加热，一边加热，一边搅拌，至琼脂完全溶化。
4
第四步淡奶油200ML加入100ML水，小火加热。
5
第五步将（第二步）调好的杏仁露加入小火加热的淡奶油中，拌匀。
6
第六步加入20克糖，小火搅匀。
7
第七步将（第三步）加热好的琼脂，倒入淡奶油+杏仁露中，小火加热搅匀，倒入模具。
8
第八步矿泉水120ML加入20克糖。
9
第九步熬好的糖水中，加入50克的糖桂花（喜欢吃糖桂花，您就可以多放些哦~）
10
第十步将杏仁豆腐和桂花水，放凉后，冰箱冷藏1小时后，即可食用。

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