“杏仁豆腐，著名甜点之一，主要用甜杏仁磨浆后加水煮沸，待冷冻凝结之后切块而成，因形似豆腐而得名。但因制作的地区不同，制作杏仁豆腐的方法也有一定区别。杏仁为杏仁果的核仁，含有20%的蛋白质，不含淀粉，甜杏仁偏于滋补，有一定的补肺作用。”

主料

• 杏仁粉 50g
• 牛奶 250ml
• 水 250ml
• 琼脂 10g
• 白糖 25g
• 蜂蜜 适量
• 桂花 适量