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黑巧克力魔芋饼干的做法

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食材明细

主料
辅料
  • 无盐黄油 适量
  • 魔芋粉 适量
  • 无糖可可粉 适量

黑巧克力魔芋饼干的做法步骤

  • 1
    黄油室温软化,手指能容易按下的程度就可以,放入木糖醇和元真糖。
  • 2
    先把魔芋粉泡在牛奶里搅拌均匀了备用,然后把黄油和2种糖拌匀,用刮刀压拌让糖融化开。
  • 3
    加入无糖可可粉搅拌均匀。
  • 4
    加入全蛋液和泡好的魔芋糊,翻拌到全部都均匀细腻就可以。
  • 5
    筛入低筋面粉
  • 6
    用刮刀一边翻拌一边压的方式操作,如果刮刀拌不动,可以用手帮助,一直到干粉比较少了可以成团的状态。
  • 7
    没有散散的粉之后,倒在桌面上,这时候还不太均匀,有些干粉。
  • 8
    黄油面团是不适合用手过度揉搓的,黄油温度高就容易液化,那饼干的油就都跑出来了影响口感。我们把面团压实,用塑料刮板一切为二。
  • 9
    叠在一起再压实,重复这个切半压实,直到看不见干粉。
  • 10
    重复前面的动作,直到面团光滑看不到干粉。
  • 11
    把面团轻轻滚成和模具差不多长的长条。
  • 12
    先垫保鲜膜,再放进模具里整形,然后保鲜膜包好放进冷冻室,冷冻半小时左右。
  • 13
    从冷冻室拿出来,用刀切成约0.7cm厚度。切之前可以先预热烤箱10分钟,上火170度,下火130度。
  • 14
    切好了之后排放在烤盘里,都留些空间,等烤箱预热好了,放在烤箱中层烘烤,烘烤时间约15-18分钟,具体要看烤箱火力而定。
  • 15
    出炉之后放在冷却架上放凉就可以吃了。
来自 美食天下 旦夕夕 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  

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