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暖心下午茶~咖啡酱曲奇杯

暖心下午茶~咖啡酱曲奇杯的做法

5张图片

食材明细

曲奇

低粉 90g
杏仁粉 10g
黄油 50g
蛋液 18g
糖粉 25g

咖啡奶油酱

辅料

红曲粉 适量
巧克力 30g

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
高级难度

咖啡酱曲奇杯的做法步骤

1
将黄油从冰箱拿出来之后切成块。
2
筛入低筋面粉，糖粉和杏仁粉。
3
用手搓成面包糠状。
4
加入鸡蛋液，用折叠的方式混合成一个面团。
5
取一小部分面团加入红曲粉，混合成一个红色的面团。
6
将两种面团静置15分钟。
7
红色的面团搓成小粒水滴状，大头的部位切一个小口子，轻轻按扁就成了心形。
8
将原色面团擀成片状，心形小面片随意平铺在原色面团上，用擀面杖轻轻地擀一下，使两种颜色面团黏合得更牢。
9
将面片带爱心的那一面贴在杯子壁上，静置半个小时。
10
烤箱中层180度热风，20分钟左右。
11
巧克力隔水融化，用刷子把巧克力刷到杯子内壁中。
12
杏仁粉平铺在盘子中，将杯子倒扣在盘中，使杯沿沾上一层杏仁粉。
13
接下来做咖啡奶油酱：蛋黄加入细砂糖搅拌均匀。
14
牛奶加入咖啡，放入奶锅中加热至沸腾状态。
15
将咖啡牛奶倒入到蛋液中，一边倒一边搅拌。
16
再次将牛奶咖啡蛋液倒回奶锅中，小火加热，搅拌至浓稠的状态。
17
最后放入淡奶油拌匀，冷却后就可以倒入到曲奇杯中。
18
剩下的面团用来做蔓越莓椰蓉曲奇。将面片从中间对半切开。
19
在面片的背面铺一层蔓越莓椰蓉馅。
20
将另一块面片倒扣在馅料上。
21
平均分成四份后摆放到不粘烤盘上，剩下的红色面团做杯子柄。
22
烤箱中层180度热风，20分钟左右。红色饼干因为比较薄，可以提前五分钟取出来。
23
因为杯子内壁涂抹了一层厚厚的巧克力，所以不用担心饼干会受潮。
24
有曲奇杯，有咖啡，还有饼干。
25
加一点小小的创意，杯子更漂亮。
26
很美的下午茶。

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使用的厨具：电烤箱

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