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小黄人莲蓉包

小黄人莲蓉包的做法

1张图片

“继续蒸，萌萌的小黄人来了。”

食材明细

主料

面粉 390克
酵母 3克
南瓜泥 210克
莲蓉馅 180克

辅料

白糖 20克
黑芝麻酱 1大勺

甜味口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

小黄人莲蓉包的做法步骤

1
南瓜去皮去瓤放入蒸锅蒸熟
2
取出乘热碾成泥
3
酵母用温水10克化成液体
4
面粉300克、南瓜泥、白糖、酵母水14克加入到面包桶搅拌均匀
5
取出用手揉光滑加盖醒30分钟（南瓜的含水量不同，所用到的水分也不同，我这里没有加水，面要和的稍微硬一些以便成型）
6
面粉50克加入2克酵母水、一大勺黑芝麻酱和适量水
7
合成面团较硬
8
同理，面粉40克加入2克酵母水和适量水合成面团加盖醒30分钟
9
莲蓉馅分成20克一个的小球
10
醒好的面再一次揉匀下每个约40克的剂子
11
擀成中间厚四边薄的原片
12
包入一个莲蓉馅
13
用虎口慢慢合拢收口
14
正面向上按扁备用
15
黑色面团取一小块搓成长条后压扁擀成长方形薄片（越薄越好）裁成约0.8cm的条
16
再裁成小段（长度是小黄人的半圆的长度）
17
原色面团擀薄，用粗的吸管压出圆形
18
黑色用细一点的吸管压出原片
19
所有原件沾水组装如图
20
最后再按上嘴（可以有很多种呦），二次发酵至1.5倍大
21
冷水入锅，锅开后大火蒸10分钟关火，2-3分钟后开盖即可
22
是不是萌萌的
23
来呀，咱们一起玩

小窍门

1、面要和的稍微硬一点，这样好成型。第一发不要发到两倍大，这样不好操作，第二发一定要发大。
2、南瓜的含水量不同，所用到的水分也不同，我这里没有加水，面要和的稍微硬一些以便成型）

来自美食天下孩妈美食的作品

使用的厨具：面包机、煮锅

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