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苹果酱面包卷

苹果酱面包卷的做法

3张图片

“用自制的苹果酱卷在面包里，金黄的面包甚是诱人，做早餐、零食都不错”

食材明细

主料

面包粉 300克
细砂糖 20克
橄榄油 20克
鸡蛋一个

辅料

耐高糖酵母 5克
盐 2克
水 150克
小麦胚芽粉 10克
苹果酱 适量
刷面用蛋液 少许

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度

苹果酱面包卷的做法步骤

1
除小麦胚芽和果酱外，所有的材料全部放入厨师机搅拌缸中
2
启动2档揉面10分钟，转至3档继续揉面15分钟左右
3
面团能拉出较厚的膜为止
4
小麦胚芽揉入面团中
5
面团收圆入盆发酵
6
室温下一发一个小时三十分钟，面团发酵到位
7
取出面团排气醒发、擀开，面团2/3处抹上苹果酱
8
卷起面团
9
分切成7段，装入纸膜中，室温下进行二发，注意保湿
10
大约一个小时二发到位，面团表面刷少许蛋液
11
放入预热到180度的烤箱中层，烤18分钟左右，取出即可

小窍门

烤箱的温度和烘烤时间，务必分局自家烤箱的脾气来定

来自美食天下悠哈厨房的作品

使用的厨具：其它、电烤箱

所属分类：烘焙

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