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芝麻杏仁小酥饼的做法

  4张图片

这是一款简单好操作的小西饼,全身裹满了芝麻,吃起来不但麻香浓郁、酥香,还能补充钙元素。小巧玲珑的个头儿,一口一个,满口流香,不失为一款好吃的下午茶点心。
用长帝CR32KEA烤箱,一次可以烤两盘,后旋风加热的方式,使上下两层的饼干受热和上色均匀。对于想一次实现大量烤的人来说,长帝这款烤箱真正做到了省心、省时、省能源。

食材明细

主料
辅料

芝麻杏仁小酥饼的做法步骤

  • 芝麻杏仁小酥饼的做法步骤:1
    1
    材料大合影,黄油室温软化
  • 芝麻杏仁小酥饼的做法步骤:2
    2
    黄油加糖粉、香草精
  • 芝麻杏仁小酥饼的做法步骤:3
    3
    用刮刀拌匀,加入牛奶,或者换成同等量的动物性淡奶油
  • 芝麻杏仁小酥饼的做法步骤:4
    4
    混合均匀不出现油水分离状
  • 芝麻杏仁小酥饼的做法步骤:5
    5
    筛入面粉
  • 芝麻杏仁小酥饼的做法步骤:6
    6
    用刮刀拌成无干粉的面团
  • 芝麻杏仁小酥饼的做法步骤:7
    7
    取两块保鲜膜,将面团分成两等份,放在保鲜膜上
  • 芝麻杏仁小酥饼的做法步骤:8
    8
    整成直径约1.5cm的圆柱体,包好,入冰箱冷藏一小时,面团凝固后再使用
  • 芝麻杏仁小酥饼的做法步骤:9
    9
    将变硬的面团取出,放在保鲜膜上,刷一层蛋黄液
  • 芝麻杏仁小酥饼的做法步骤:10
    10
    放在白芝麻里滚一下,再用手将芝麻压实
  • 芝麻杏仁小酥饼的做法步骤:11
    11
    用刮刀切成厚约1cm的面块,表面轻刷一层蛋黄液,放一片杏仁片;此时烤箱开始预热,170度,选择后旋风加热方式
  • 芝麻杏仁小酥饼的做法步骤:12
    12
    将两盘小酥饼送入烤箱,两层加热,后旋风加热功能完全可以做到,而且不用担心加热、上色不充分
  • 芝麻杏仁小酥饼的做法步骤:13
    13
    出炉后晾架上晾凉,入罐保存
  • 芝麻杏仁小酥饼的做法步骤:14
    14
    很香很酥
  • 芝麻杏仁小酥饼的做法步骤:15
    15
    一起做噢

小窍门

天气热,面糊不易成条型,可以放入冰箱冷藏10分钟再重新整形,就比较容易了;着急使用,可以放冷冻室有20分钟即可成型切块;
长帝CR32KEA没有下加热管,用后旋风加热功能,可以多层加热,热风循环加热,上色均匀。
来自 美食天下 Meggy跳舞的苹果 的作品
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙  

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