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椒麻盐水琵琶鸭腿的做法

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应闺女她爸的要求做了这道菜,两字~好吃😋,木有一点鸭肉腥味,六个鸭腿全部吃光光……

有木有爱吃鸭肉的?😐一定要选择新鲜的琵琶鸭腿来做,才能做出鲜美的口味

食材明细

主料
  • 琵琶鸭腿 6只
辅料

椒麻盐水琵琶鸭腿的做法步骤

  • 椒麻盐水琵琶鸭腿的做法步骤:1
    1
    6只新鲜的琵琶鸭腿
  • 椒麻盐水琵琶鸭腿的做法步骤:2
    2
    调料
  • 椒麻盐水琵琶鸭腿的做法步骤:3
    3
    买回来的鸭腿首先要去毛,辛苦点用小镊子拔之后用凉水冲洗干净,放到一个盆里滴几滴柠檬🍋浸泡一两个小时,中途多次换水,直到水不再有很多的血水……
  • 椒麻盐水琵琶鸭腿的做法步骤:4
    4
    花椒麻椒用小火炒,大约一分钟左右,不要炒糊了哦😯
  • 椒麻盐水琵琶鸭腿的做法步骤:5
    5
    装在一个食品袋子里用擀面杖碾碎,差不多就行
  • 椒麻盐水琵琶鸭腿的做法步骤:6
    6
    放到一个小碗里,碾压成这样就可以
  • 椒麻盐水琵琶鸭腿的做法步骤:7
    7
    盐和花椒麻椒末放入一起,搅拌均匀
  • 椒麻盐水琵琶鸭腿的做法步骤:8
    8
    给鸭腿来做个按摩😏均匀的抹匀
  • 椒麻盐水琵琶鸭腿的做法步骤:9
    9
    全部按摩后,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制至少一小时
  • 椒麻盐水琵琶鸭腿的做法步骤:10
    10
    腌制好之后放入炖锅中,半锅水盖住鸭腿为准
  • 椒麻盐水琵琶鸭腿的做法步骤:11
    11
    锅开后撇去浮沫,放入其它调料,倒入少许料酒炖制30分钟,普通炖法
  • 椒麻盐水琵琶鸭腿的做法步骤:12
    12
    熟了捞出沥干水分就可以,稍微凉一点再斩件会很好切,要想知道熟不熟,用筷子戳一下鸭腿,能很好的戳下去就熟了.
  • 椒麻盐水琵琶鸭腿的做法步骤:13
    13
    下酒菜不错哦😯……凉着吃很好吃,一点也没有腥味

小窍门

要买新鲜琵琶鸭腿
花椒麻椒不要太少
煮至时间不要过于太长
最好等凉了再斩件,那样漂亮完整一些.
一定多冲洗换水,去腥很重要!
来自 美食天下 伈怡麻麻 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 小菜   家常菜   宵夜   夏季食谱  

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